玉ねぎを1cm角、じゃがいもを2cm角に切ります。まいたけは手でちぎっておきます。

じゃがいもは玉ねぎより少し大きめに切ることで、煮崩れを防ぎ、食感も楽しめます。📌

冷凍シーフードミックスを片栗粉大さじ2と少量の水でよく揉み洗いし、臭みを取ります。数回水を替えて綺麗に洗い流してください。

片栗粉で揉み洗うことで、シーフード特有の臭みが取れ、プリプリの食感になります。📌

フライパンにバター20gを熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。玉ねぎが透き通り、じゃがいもに火が通ったら、シーフードミックスを加えてさっと炒め、小麦粉大さじ1・1/2を混ぜ合わせます。さらに酒大さじ2とまいたけを加えてさっと炒めます。

小麦粉を具材に絡めることで、牛乳を加えた時にダマになりにくくなります。📌

牛乳2カップを一気に加え、全体を混ぜて一旦煮立たせます。軽く煮立ったらマカロニ50gを加えて混ぜ、蓋をしてマカロニが柔らかくなるまで煮ます。途中、焦げ付かないように全体を混ぜてください。

マカロニの澱粉とじゃがいもが自然なとろみを出してくれるため、別茹でが不要です。焦げ付きやすいので、こまめに混ぜましょう。📌

マカロニが柔らかくなり、とろみがついてきたら火を少し強め、水分を飛ばしながら混ぜてさらにとろみをつけます。フライパンの底が見える程度の目安で火を止め、塩、こしょうで味を調えます。

とろみがつきすぎると硬くなるので、様子を見ながら調整してください。📌