冷凍パイシートは常温で5分ほどおいて半解凍にする。オーブンを230℃に予熱する。

クッキングシートに半解凍した冷凍パイシートをのせ、直径3.5cm程度の丸型で計24枚抜き、3枚ずつ重ねる。重ねた冷凍パイシートを半分にするように菜箸などを押し当ててドーム状にし、間隔を開けて並べる。溶いた卵黄をぬってグラニュー糖をまぶす。

菜箸を押し当てる際は一番下の冷凍パイシートは残すように軽く押し当て、冷凍パイシートが完全に解凍されると扱いにくくなるため素早く行いましょう。卵黄とグラニュー糖は冷凍パイシート同士の間にもつくようにしましょう。📌