サーモンとエビのファルシ
350🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
5g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
時間: 30 分
材料
分量 3サーモン
- 生サーモン1 柵
塩 サーモン重量の1％···
白こしょう 少々···
海老ファルス
むき海老 粗めに刻む150 グラム- ほうれん草 下茹でして刻む0.5 束
塩昆布1 小さじ
マヨネーズ1 大さじ
パルメザンチーズ1 大さじ
にんにく ほんの少し···
黒こしょう 少々···
仕上げ
オリーブオイル 適量···
レモン あれば···
手順
1
サーモンを観音開きにし、全体に塩と白こしょうをふる。10分ほど置き、水分を軽く拭く。
水分をしっかり拭くことで臭みを抑えます。📌
2
むき海老を粗めに刻む。ほうれん草を下茹でし、水気を絞って刻む。ボウルに海老、ほうれん草、塩昆布、マヨネーズ、パルメザンチーズ、にんにく、黒こしょうを入れ、さっくり混ぜる。
練りすぎないように注意してください。📌
3
開いたサーモンにファルスをのせ、手前からくるっと包む。形を整え、クッキングシートまたはアルミホイルに乗せる。
しっかりと包むことで焼き上がりがきれいになります。📌
4
オーブンを200℃に予熱し、18〜20分焼く。
焼きすぎないように注意してください。📌
5
仕上げにオリーブオイルをひと回しし、黒こしょうをふる。好みでレモンを添える。
レモンを添えると風味が引き立ちます。📌
💡 ヒント
サーモンの臭みを取るために塩を振ってから水分を拭き取る。ファルスを練りすぎないことで食感を保つ。焼きすぎるとサーモンがパサつくので注意。