根菜の黒酢ロースト
80🔥 カロリー
2g💪 タンパク質
15g🌾 炭水化物
7g🥑 脂肪
時間: 40 分
材料
分量 3主要材料
- ごぼう 斜め薄切り、水にさらす1 本
- れんこん 1cm薄さの半月切り、酢水にさらす200 グラム
- にんじん 乱切り1 本
玉ねぎ くし切り0.5 個
合わせ調味料 (A)
きび砂糖1.5 大さじ- 黒酢2 大さじ
醤油1 大さじ
油2 大さじ
すりおろし生姜 すりおろし1 小さじ
塩 ひとつまみ···
黒胡椒 少々···
手順
1
オーブンを200℃に予熱します。
2
天板にクッキングシート（または耐熱バット）を敷き、水気を切ったごぼう、れんこん、にんじん、玉ねぎを広げます。
水気をしっかり切ると、べたつかずロースト感がアップします。📌
3
きび砂糖、黒酢、醤油、油、すりおろし生姜、塩、黒胡椒を混ぜ合わせ、全体に回しかけ、手でよく和えます（ムラなく！）。
調味料が全体に均一に絡むように、しっかりと手で和えましょう。📌
4
200℃のオーブンで25〜35分焼きます。途中で一度混ぜると全体が均一に香ばしくなります。
途中で一度混ぜることで、根菜全体に焼き色がつき、香ばしさが均一になります。📌
5
根菜の端がこんがりしたら完成です。
お皿に葉物野菜を敷いてから盛り付けると、彩りも豊かになります。📌
💡 ヒント
水気をしっかり切ることで、べたつかずに美味しくローストできます。途中で一度混ぜることで、全体に香ばしさが均一に行き渡ります。作り置きにも最適で、冷めても美味しくいただけます（お弁当にもおすすめです）。オーブンを使うことで、部屋も暖まり一石二鳥です。食物繊維が豊富で体を温める効果がある根菜と、黒酢の健康効果で、美味しく健康的な一品です。