チキンのカチャトラ
475🔥 カロリー
24.1g💪 タンパク質
17.3g🌾 炭水化物
30.3g🥑 脂肪
出典:
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Recommended by CookGo時間: 31 分
材料
分量 2主要食材
- 鶏もも肉 3cm角に切る1 枚
野菜
- カットトマト缶0.5 缶
玉ねぎ みじん切り0.5 個- にんじん 乱切り0.5 本
- マッシュルーム 縦半分に切る6 個
調味料・香辛料
にんにく 縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす1 かけ
オリーブオイル2 大さじ
薄力粉0.5 大さじ- 塩こしょう 少々···
白ワイン100 cc
ローリエ1 枚
塩0.5 小さじ
こしょう 少々···
パセリ(刻み) 少々···
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る（乱切り）。マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。
玉ねぎは焦げ付かないように注意しながら、しっかりと炒めて甘みを引き出しましょう。📌
2
鶏もも肉は3cm角に切る。塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。
薄力粉をまぶすことで、肉汁が閉じ込められ、とろみもつきやすくなります。📌
3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。鶏もも肉の皮目を下にして加え、焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、端に寄せてにんじん、マッシュルームを加えて軽く炒め合わせる。
鶏もも肉の皮目をしっかりと焼くことで香ばしさが増し、美味しさがアップします。📌
4
カットトマト缶、白ワイン、ローリエ、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。器に盛り付け、刻みパセリを散らす。
焦げ付かないように時々混ぜながら煮込みましょう。煮込むことで全体に味がなじみます。📌
💡 ヒント
パスタを添えるのもおすすめです。ソースと絡めて美味しくいただけます。お好みに合わせて、ブロッコリーやじゃがいもなど、他の野菜を加えても美味しく作れます。多めに作って冷蔵庫で保存すると、翌日のランチにも便利です。