ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ混ぜます。ぬるま湯とサラダ油を加えてよく混ぜ、なめらかになるまで10分ほどこねます。

生地は手にくっつかなくなるまでしっかりとこねると、もちもちとした食感になります。📌

生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけ、暖かい場所で40〜60分、2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

オーブンの発酵機能や、ぬるま湯を入れたボウルの上に置くなどして、適切な温度を保ちましょう。📌

玉ねぎはみじん切りにします。フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたらラムひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが増し、具材の風味が豊かになります。📌

ラムひき肉の色が変わったら、すりおろしたしょうがとにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。醤油、ごま油、塩、黒こしょう、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えてよく混ぜ、火を止めて粗熱を取ります。長ねぎは小口切りにし、冷めた具材と混ぜ合わせます。

具材は完全に冷ましてから長ねぎと混ぜることで、長ねぎのシャキシャキとした食感を保てます。📌

一次発酵が終わった生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、ガス抜きをして10等分に分割し、丸めます。それぞれを麺棒で円形に伸ばし、中央に具材をのせて包みます（焼き包子やサモサの形）。

生地を均等に分割し、厚みを均一にすることで、焼きムラを防ぎます。具材を入れすぎると包みにくくなるので注意してください。📌

成形した包子をクッキングシートを敷いた天板に並べ、乾燥しないようにラップなどをかけ、暖かい場所で20〜30分、二次発酵させます。

二次発酵で生地がふっくらすることで、焼き上がりがより柔らかくなります。📌

別のボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白を分け、卵黄に水を加えてよく混ぜ合わせます。二次発酵が終わった包子の表面に、刷毛で卵液を均一に塗ります。

卵液を塗ることで、焼き上がりに美しい黄金色のつやが出ます。卵白は別の料理に利用できます。📌