鶏もも肉は一口大に切り、クミンパウダー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、にんにくパウダー、塩、黒こしょう、お好みでカイエンペッパーを加えてよく揉み込み、下味をつけます。

鶏肉にしっかり味を染み込ませるために、揉み込んだら数分置くと良いでしょう。📌

レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし切りにします。マッシュルームは薄切りにし、赤玉ねぎは薄切りにして辛味を和らげるために水にさらしておきます。

赤玉ねぎを水にさらすことで、辛味が抜け、より美味しくいただけます。📌

ホワイトソースの材料（プレーンヨーグルト、すりおろしにんにく、レモン汁、塩、黒こしょう）を別のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

にんにくはチューブのものでも代用可能です。📌

レッドソースの材料（マヨネーズ、チリソース、パプリカパウダー、砂糖）を別のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

チリソースの辛さはお好みに合わせて量を調整してください。📌

フライパンにオリーブオイルを熱し、下味をつけた鶏もも肉を両面がカリッとするまで焼きます。途中、薄切りにしたマッシュルームも加えて一緒に炒めます。

鶏肉は焼きすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出すのがポイントです。📌

器に温かいご飯を盛り、その上にちぎったレタス、くし切りにしたトマト、水気を切った赤玉ねぎ、炒めた鶏もも肉とマッシュルームをバランス良く乗せます。

彩り豊かに盛り付けると、食欲をそそります。📌