とうもろこしは皮を剥き、ヒゲを取って洗ったら包丁で実を外します。蒸しベビーホタテも貝柱とヒモを分けておきましょう。

にんにくとアンチョビを刻みます。

米は洗い、10分ほど水につけておきましょう。炊飯器に米、水、酒、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2、バター 10g、ホタテのヒモ、とうもろこしの芯を合わせて、「早炊き」モードで炊き上げます。

ホタテのヒモやとうもろこしの芯を入れることで、深い旨味と香りがご飯に移ります。📌

フライパンにオリーブオイルをひき、とうもろこしを中弱火でこんがり炒めます。

食材の水分をほどよく抜くことで、べちゃつかず、香りや甘みが凝縮されます。📌

トウモロコシがこんがりしたら、弱火に落とし、フライパンのスペースにバター 10g、刻んだにんにく、刻んだアンチョビを入れ、焦がさないようにじっくりと炒めます。

バター、にんにく、アンチョビの香りは食欲をそそりますので、焦げ付かないよう注意しながら丁寧に炒めてください。📌

蒸しベビーホタテの貝柱を加え、軽く温める程度にさっと炒め合わせます。

ホタテは火を通しすぎると硬くなるので、さっと炒める程度に留めましょう。📌