大根は1/2本を3cm幅に切り、皮を剥き、ピーラーで角を取り、十字に隠し包丁を入れます。

大根に隠し包丁を入れることで、味が染み込みやすくなります。📌

水1000mlと砂糖大さじ1を入れた鍋に大根を入れ、中火で下茹でします。

砂糖を加えることで、大根が柔らかく、味も染み込みやすくなります。📌

こんにゃくは両面に隠し包丁を入れて8等分に切ります。厚揚げは1袋を1/4に切ります。焼きちくわは半分に切り、斜めに1/2個に切ります。手羽先は先っぽの部分を切り落とします。

こんにゃくにも隠し包丁を入れることで味が染みやすくなります。手羽先の先は臭みの原因になることがあるので切り落とすのがおすすめです。📌

大きめの鍋に水1000ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、ほんだし大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ（お好みの味に調味）を全て入れ、沸騰させます。

オイスターソースが隠し味となり、おでんに深いコクを与えます。📌