ピーマンの肉詰め
400🔥 カロリー
22g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
23g🥑 脂肪
時間: 30 分
材料
分量 2メイン食材
ピーマン4 個
豚ひき肉200 グラム
玉ねぎ みじん切り0.5 個- 人参 みじん切り0.3 本
しめじ 粗みじん切り50 グラム
調味料
塩0.3 小さじ
こしょう 少々···
醤油2 大さじ
みりん2 大さじ- 酒1 大さじ
砂糖0.5 大さじ
水50 ミリリットル
バター5 グラム
サラダ油1 大さじ
白ごま 適量···
手順
1
ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除きます。玉ねぎ、人参、しめじは粗みじん切りにします。
ピーマンは丸ごと使うので、ヘタと種をきれいに取り除くことがポイントです。📌
2
ボウルまたはジップロックに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、人参、しめじ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
ジップロックを使うと洗い物が減り、手を汚さずに混ぜられます。📌
3
下準備したピーマンに、混ぜ合わせた肉だねをしっかりと詰めます。
肉だねは少しゆるめでも、ピーマンを丸ごと使うため意外と崩れにくいです。📌
4
フライパンにサラダ油を熱し、肉だねを詰めたピーマンを肉だねを下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
先に肉だねを下にして焼くことで、肉だねがピーマンとくっつきやすくなります。📌
5
醤油、みりん、酒、砂糖、水を混ぜ合わせてタレを作ります。焼き色がついたらタレをフライパンに回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにします。
タレは混ぜ合わせてから加えることで、味が均一になります。蒸し焼きにすることでピーマンが柔らかくなり、肉だねにも火が通ります。📌
6
蓋を取り、バターを加えて煮汁が少なくなるまで中火で煮詰めます。お皿に盛り付け、白ごまを振って完成です。
煮詰めることでタレが肉だねによく絡み、コクが増します。焦げ付かないように注意してください。📌
💡 ヒント
ピーマンを丸ごと使うことで、肉汁が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。冷蔵庫で3〜4日保存可能なので、作り置きにもおすすめです。ご飯が進む甘辛い味付けは、お子様にも人気です。チーズを乗せて焼いても美味しいです。