大根をいちょう切り（1cm幅くらい）にします。豚バラ肉は食べやすい大きさに包丁かハサミでカットします。

大根は厚すぎると火が通りにくくなるので、1cm幅を目安にしてください。📌

フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、大根を加えてさらに炒めます。

調味料を入れる前にしっかり炒めることで、豚バラ肉の旨味が引き出され、大根にも味が染み込みやすくなります。📌

全体に油がなじんだら、水、ほんだし、醤油、砂糖、みりんを加えて、水分がなくなるまで、また大根が柔らかくなるまで煮込みます。

煮込んでいる間に出てくるアクは、丁寧に取り除くと味がクリアになります。📌