水菜、サーモン、クリームチーズをライスペーパーに収まる5〜8cm幅にカットする。

水菜は根元を落としてから揃えて切ると巻きやすくなります。📌

ライスペーパーを水にくぐらせて柔らかくし、まな板などの上に広げる。上部にサーモン、下部に水菜とクリームチーズを並べる。

ライスペーパーは浸けすぎると破れやすいので、さっとくぐらせて余熱で柔らかくします。📌

ライスペーパーの左右を内側に折り込み、下からくるくるときつめに巻いて生春巻きを作る。

空気を抜くように巻くと切ったときに形が崩れにくく、断面もきれいです。📌

器にポン酢を入れ、白ごまと小ねぎを加えて混ぜる。お好みでマヨネーズを少し加えてソースを作る。

マヨネーズを加えるとコクが増し、白ワインとの相性がさらに良くなります。📌