スペアリブに塩こしょうで下味をつけます。

大フライパンをIR8で熱々に熱し、スペアリブを並べます。

フライパンをしっかりと予熱することで、スペアリブの表面が香ばしく焼き上がります。📌

蓋をして両面を焼きます。

肉汁を閉じ込めるように、焦げ付かない程度にしっかり焼いてください。📌

焼けたら、マーマレード、醤油、白ワイン、水を合わせた調味料を加え、蓋をして煮込みます。

調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、スムーズに調理が進みます。📌

カタカタと音がしたらIR4（中弱火）にし、煮汁が半分くらいになるまで煮ます（10分以上が目安です）。

焦げ付きやすいので、時々混ぜながら煮詰めてください。📌

煮汁が半分くらいになったら蓋を開け、IR6（中火）で煮詰めます。

蓋を開けて煮詰めることで、余分な水分が飛び、ソースが濃厚になります。📌