새송이버섯 300그램은 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후, 한 입 크기로 얇게 썰어줍니다.

버섯의 물기를 충분히 제거해야 튀김옷이 바삭해집니다.📌

큰 볼에 튀김가루 0.5컵, 옥수수 전분 0.25컵, 계란 1개, 물 0.5컵을 넣고 잘 섞어 튀김옷을 만듭니다. 너무 많이 저으면 튀김이 질겨질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.

탄산수를 사용하면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.📌

썰어둔 새송이버섯을 튀김옷에 골고루 묻혀줍니다.

깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170°C 정도로 가열합니다. 튀김옷을 입힌 버섯을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. 약 3-5분 정도 소요됩니다.

한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아져 튀김이 눅눅해질 수 있으니 소량씩 나눠 튀겨주세요.📌

튀겨낸 버섯은 키친타월 위에서 기름을 빼줍니다.

에어프라이어를 사용하면 기름 없이 담백하게 즐길 수 있습니다.📌

다른 팬에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 참기름 1작은술, 고추장 0.5큰술(선택 사항), 물 2큰술을 넣고 중약불에서 끓여 강정 양념을 만듭니다. 양념이 걸쭉해지면 불을 꺼줍니다.

아이들과 함께 먹을 경우 고추장을 빼거나 양을 줄여주세요. 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 조금 추가해도 좋습니다.📌

튀겨놓은 버섯을 따뜻한 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다.

양념에 너무 오래 버무리면 튀김의 바삭함이 사라지므로 빠르게 섞어주세요.📌