CookGo編集部 | 2026年7月9日掲載 | CookGo
夏の暑い日、キッチンで火を使いたくないと思うことはありませんか？そんな時に活躍するのが、火を使わない 夏 副菜の代表格「冷奴（ひややっこ）」です。今回は、定番の冷奴から冷奴 アレンジまで、豆腐 簡単 レシピを多数ご紹介。夏バテしがちな季節にぴったりの夏バテ 解消 副菜を、CookGo編集部が詳しく解説します。
冷奴とは？日本の夏の定番副菜
冷奴は、冷やした豆腐に薬味と調味料を添えて食べる日本の伝統的な料理です。Wikipediaによると、冷奴は日本全国で親しまれている家庭料理の一つで、特に夏場に好まれます。
豆腐は高タンパク質で低カロリーな食材として知られ、厚生労働省が推奨するバランスの取れた食事にも適しています。火を使わずに調理できるため、暑い夏の日でも快適に作れるのが大きなメリットです。
定番冷奴の作り方
基本の冷奴 レシピ 人気バージョンは、以下の材料で簡単に作れます。
材料（2人前）
木綿豆腐 1丁（300g）
刻みねぎ 大さじ2
生姜（すりおろし） 小さじ1
かつお節 適量
醤油 大さじ1〜2
作り方
豆腐を適度な大きさに切り、水切りをする。
器に豆腐を盛り、刻みねぎと生姜をのせる。
かつお節を散らし、醤油をかけて完成。
アレンジ1：アボカド冷奴
アボカドのクリーミーな食感が豆腐と絶妙にマッチする冷奴 アレンジです。
材料（2人前）
絹ごし豆腐 1丁
アボカド 1/2個
トマト（ダイスカット） 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 少々
レモン汁 小さじ1
作り方
豆腐を一口大に切り、器に盛る。
アボカドを薄切りにし、豆腐の上に並べる。
トマトを散らし、オリーブオイルとレモン汁をかける。
塩、こしょうで味を調えて完成。
アレンジ2：トマトと梅肉のさっぱり冷奴
夏にぴったりのさっぱり味。梅肉の酸味が食欲を刺激します。
材料（2人前）
木綿豆腐 1丁
ミニトマト 6個
梅肉（練り梅） 大さじ1
大葉（千切り） 3枚
白ごま 小さじ1
作り方
豆腐を角切りにし、器に盛る。
ミニトマトを半分に切り、豆腐の周りに配置する。
梅肉を豆腐の上にのせ、大葉と白ごまを散らす。
アレンジ3：韓国風キムチ冷奴
キムチのピリ辛風味が豆腐のまろやかさと対比され、やみつきになる一品です。
材料（2人前）
絹ごし豆腐 1丁
キムチ（粗みじん切り） 大さじ3
長ねぎ（斜め薄切り） 1/2本
ごま油 小さじ1
韓国のり（ちぎる） 適量
作り方
豆腐を厚めに切り、器に盛る。
キムチを豆腐の上にたっぷりと載せる。
長ねぎと韓国のりを散らし、ごま油を回しかける。
豆腐の栄養価と夏の健康
豆腐は大豆から作られる食品で、良質な植物性タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンB群を含んでいます。厚生労働省の情報を参考に、暑い夏の食事では以下の点に注意するとよいでしょう：
タンパク質をしっかり摂取し、筋肉の維持をサポート
消化に負担の少ない食事を心がける
冷たい食べ物でも栄養バランスを整える
冷奴はこれらすべてを満たす理想的な火を使わない 夏 副菜です。
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本文はCookGo編集部が作成しました。栄養情報は厚生労働省の公開情報を参考にしています。画像はイメージです。
