北海道の定番お土産「白い恋人」。そのサクサクとした食感のクッキーに、なめらかなホワイトチョコがサンドされた一口サイズのスイーツは、日本全国で愛される定番です。今回は、石屋製菓の公式サイトで紹介されている「白い恋人」の世界観を参考に、自宅のオーブンで白い恋人風ラングドシャを再現するレシピをご紹介します。初心者でも失敗しにくい焼き加減やチョコサンドのコツを押さえれば、手土産にもぴったりなホワイトチョコサンドクッキーが完成します。
白い恋人とラングドシャの違いとは？
「白い恋人」は、白い恋人パークでも知られる石屋製菓の代表的な商品で、薄焼きのラングドシャ（猫舌クッキー）にホワイトチョコレートをはさんだ北海道発の焼き菓子です。一方、ラングドシャはフランス発祥の薄いバター風味のクッキーそのものを指します。つまり白い恋人は「ラングドシャ＋ホワイトチョコ」の組み合わせを商品化したもので、今回のレシピはその白い恋人 再現アレンジになります。
材料（約20枚分）
無塩バター 60g
粉糖 60g
卵白 60g（室温に戻す）
薄力粉 60g
バニラエッセンス 少々
ホワイトチョコレート 80g
作り方
バターをクリーム状にする
室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、ハンドミキサーで軽くクリーム状にします。粉糖をふるい入れ、白っぽくなるまで混ぜます。卵白を少しずつ加える
卵白を数回に分けて加え、都度しっかり混ぜます。分離しやすいので、常温の卵白を使うのがポイントです。粉を合わせる
薄力粉をふるい入れ、バニラエッセンスも加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。粉気がなくなったら絞り袋に入れます。型なしでも絞り出す
天板にクッキングシートを敷き、絞り袋の口を5mmに切って、直径4cm程度の円を描くように絞り出します。厚みが均一になるよう、少し間隔を空けて並べます。ラングドシャ 型 なし 作れるポイントは、生地を薄く均一に絞ることです。焼く
170℃に予熱したオーブンで8〜10分焼きます。周りが薄く金色になったら取り出し、天板の上で冷まします。熱いうちに剥がすと割れるので、少し冷めてからシートごと移動させましょう。ホワイトチョコをサンドする
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かします。冷めたクッキーのうち側に薄く塗り、もう1枚をはさみ、チョコが固まるまで冷蔵庫で15分ほど置きます。これでホワイトチョコサンドクッキーの完成です。
失敗しないコツ
生地は薄く均一に：厚みが違うと焼きムラが出るので、絞り出す圧を一定にします。
焼きすぎ注意：ラングドシャは薄いため、数秒で焼き色が濃くなります。8分過ぎたら様子を見ましょう。
冷ます工程を急がない：熱いクッキーはもろいので、完全に冷めてからチョコをサンドします。
ホワイトチョコの温度：溶かしすぎると油分が分離しやすいので、50℃前後を目安に湯煎します。
保存方法とギフト向けアレンジ
完成した白い恋人 風 クッキーは、密封できる容器に入れて冷暗所で保存すると5〜7日程度日持ちします。湿気を避けるため、乾燥剤を同封するとよりサクサク感が長持ちします。ラッピング袋に1枚ずつ入れれば、北海道 お土産 クッキー レシピの雰囲気を演出でき、手土産やプチギフトにも喜ばれます。
よくある質問
Q. 猫舌クッキーとラングドシャは同じですか？
A. 日本では薄いバタークッキーを「猫舌クッキー」と呼ぶことが多く、本来のフランス語が「ラングドシャ」です。今回のレシピは両方を指す作り方です。
Q. バター不使用でも作れますか？
A. サクサク感を出すにはバターが最適ですが、マーガリンや植物性油脂に置き換えることも可能です。味のコクは変わります。
Q. 簡単に作るポイントは？
A. 材料を室温に戻し、生地を薄く均一に絞り、焼きすぎないことが簡単 ラングドシャの3つの鉄則です。
まとめ
このレシピを押さえれば、お店で買う白い恋人に近い、上品なホワイトチョコサンドクッキーが自宅で再現できます。ぜひ休日のお菓子作りやギフト作りにチャレンジしてみてください。
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