秋の味覚といえば栗とかぼちゃ。甘みが増し、ほっこり食感が魅力的なこの2つはおやつ作りに最適です。本記事では、2026年秋におすすめの栗とかぼちゃの簡単スイーツレシピを10品紹介。初心者でも失敗しにくいよう、素材の選び方やポイントも解説します。
栗とかぼちゃの魅力
かぼちゃはβーカロテンや食物繊維、ビタミンEが豊富で、加熱で甘みが増します。栗はビタミンCやカリウムを含み、ほくほく食感が特徴です。農林水産省は国産食材を活用した食生活の充実を提唱しています（農林水産省 食文化）。旬は9月から11月で、スーパーでも手軽に入手できます。
選び方と下準備
かぼちゃは皮が硬く重みがあり、蒂が乾燥しているほど甘みが強いです。種とワタを取り、レンジや蒸し器で柔らかくします。栗は艶があり重いものを選び、切り口に虫食いがないか確認。塩茹ですると皮がむきやすくなります。
簡単スイーツレシピ10選
1. かぼちゃのスフレチーズケーキ
材料：かぼちゃ200g、クリームチーズ150g、砂糖60g、卵2個、生クリーム80ml、薄力粉20g。クリームチーズと砂糖をなめらかに混ぜ、卵を1個ずつ加えます。かぼちゃ、生クリーム、薄力粉を混ぜ、160℃で45分湯煎焼きにします。
2. 栗の渋皮煮
材料：栗500g、砂糖300g、水1L、重曹小さじ1。切り口を入れた栗を重曹入り熱湯で5分茹で、熱いうちに皮をむきます。水と砂糖でシロップを作り、栗を加えて落し蓋をし、弱火で30分煮ます。
3. かぼちゃプリン
材料：かぼちゃ200g、卵2個、砂糖50g、牛乳200ml、生クリーム50ml。かぼちゃを裏ごしし、卵・砂糖・牛乳・生クリームと混ぜます。カップに流し、150℃で35分湯煎焼きし、冷蔵庫で2時間冷やします。
4. 栗きんとん
材料：栗の甘露煮200g、砂糖20g、塩ひとつまみ。栗を粗く潰し、フライパンで砂糖と塩を加えて水分が飛ぶまで炒めます。粗熱が取れたら茶巾絞りにして丸めます。
5. かぼちゃスコーン
材料：薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30g、バター50g、かぼちゃ100g、牛乳40ml。粉類に冷たいバターを混ぜ、かぼちゃと牛乳を加えてさっくり混ぜます。6等分にし、200℃で15分焼きます。
6. 栗と小豆の蒸しパン
材料：ホットケーキミックス150g、卵1個、牛乳80ml、砂糖30g、栗の甘露煮50g、小豆50g。材料を混ぜてカップに8分目まで入れ、強火で15分蒸し、5分蒸らします。
7. かぼちゃのタルト
材料：冷凍パイシート1枚、かぼちゃ250g、砂糖40g、卵1個、生クリーム100ml、シナモン少々。パイシートを型に敷き、フォークで穴を開けます。かぼちゃとその他の材料を混ぜて流し、180℃で35分焼きます。
8. 栗の甘露煮
材料：栗400g、砂糖250g、水800ml。栗を茹でて皮をむき、水と砂糖を煮立てて栗を加えます。弱火で30分煮て粗熱を取り、シロップに漬けて保存します。
9. かぼちゃのクッキー
材料：薄力粉150g、バター80g、砂糖50g、かぼちゃ80g、卵黄1個。バターに砂糖、卵黄、かぼちゃを順に混ぜ、薄力粉を加えます。冷蔵庫で30分休ませて5mm厚に伸ばし、170℃で15分焼きます。
10. 栗と林檎のクランブル
材料：栗の甘露煮100g、りんご1個、砂糖30g、レモン汁大さじ1、薄力粉50g、バター30g、砂糖20g。りんごを薄切りにして砂糖・レモン汁で炒め、栗を加えて耐熱容器に入れます。粉・砂糖・バターをクラム状にして上に散らし、180℃で20分焼きます。
よくある質問
Q1. かぼちゃはどの種類がおすすめ？
北海道産や栗かぼちゃが甘みが強く、スイーツ向きです。皮が硬いため、電子レンジや圧力鍋で柔らかくすると効率的です。
Q2. 栗の皮を簡単にむくには？
切り口を入れて熱湯で5分茹で、熱いうちに皮をむきます。塩を少し加えると皮が柔らかくなり、むきやすくなります。
Q3. 作り置きは何日もつ？
プリンやチーズケーキは冷蔵で2〜3日、渋皮煮や甘露煮はシロップに漬けて1〜2週間保存可能です。スコーンやクッキーは常温で3日程度です。
まとめ
栗とかぼちゃを使ったスイーツは、旬の食材を生かしながら家族みんなで楽しめるおやつです。基本の下準備さえ覚えれば、ケーキ、プリン、和菓子まで幅広くアレンジできます。栄養データはUSDA FoodData Centralで確認できます（USDA FoodData Central）。
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