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アクアパッツァ

source iconhttps://www.instagram.com/reel/DXq9Mhykd2U/
25 Min
Spend ¥1500, save ¥5000
259🔥 Calories
21g💪 Protein
2g🌾 Carbs
19g🥑 Fats

INGREDIENTS

Serves 2

  • 魚介類

    • 鯛の切り身2 切れ

  • 野菜

    • ミニトマト6 個

  • 調味料

    • ingredient icon
      塩···
    • ingredient icon
      イタリアンパセリ···
    • ingredient icon
      オリーブオイル2 大さじ
    • ingredient icon
      水120 ミリリットル

STEPS

1

鯛の切り身に塩を振ります。

魚全体に均等に塩をまぶすことで、旨味が引き出され、臭みが軽減されます。📌

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の切り身を皮目を下にして焼きます。

フライパンが十分に温まってから入れると、皮がパリッと仕上がります。📌

3

皮目に美味しそうな焼き色がついたら裏返します。

焼きすぎると身が硬くなるので、注意してください。📌

4

ミニトマトを加えます。

ミニトマトを少し潰しながら加えると、より旨味が溶け出しやすくなります。📌

5

水を加えて煮詰めます。魚から出た旨味とトマトの酸味が混ざり合うまで煮込みます。

強火で一気に煮詰めることで、魚の旨味を閉じ込めることができます。📌

6

皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らして完成です。

イタリアンパセリは香りが良いので、食べる直前に散らすのがおすすめです。📌

💡 Tips

お好みでケッパーやオリーブを追加すると、より本格的なアクアパッツァになります。残ったスープにご飯を加えてリゾットにしたり、パスタと和えても美味しくいただけます。魚は鯛以外にも、カサゴやタラなどの白身魚でも美味しく作れます。

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