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明太子と青のりのゼッポリーニ

source iconhttps://www.instagram.com/reel/DWQ8eadEzKY/
20 Min
Spend ¥1000, save ¥500
350🔥 Calories
18g💪 Protein
60g🌾 Carbs
25g🥑 Fats

INGREDIENTS

Serves 2

  • 生地の材料

    • ingredient icon
      強力粉100 グラム
    • ingredient icon
      薄力粉25 グラム
    • イーストパウダー2 グラム
    • ぬるま湯100 グラム
    • ingredient icon
      青のり5 グラム
    • 明太子スティック2 本

  • その他

    • ingredient icon
      揚げ油···
    • 明太子スティック1 本
    • ingredient icon
      粉チーズ···

STEPS

1

ボウルに強力粉、薄力粉、イーストパウダー、ぬるま湯、青のり、明太子スティック（2本/60g）を入れ、粉っぽさがなくなるまで練り、ラップをして冷蔵庫（野菜室がおすすめ）で一晩寝かせます。明太子がない場合は1時間常温で寝かします。

冷蔵庫で一晩寝かせることで生地が熟成し、風味が増します。明太子を使用しない場合は、常温で1時間寝かせると良いでしょう。📌

2

揚げる10〜15分ほど前に冷蔵庫から生地を取り出し、スプーン2本を使って丸め、170度の揚げ油で薄く色づくまで揚げます。

油の温度を一定に保つことで、均一に揚がります。生地は冷蔵庫から出して少し常温に戻すことで扱いやすくなります。📌

3

揚げたゼッポリーニを皿に盛り付け、お好みでディップ用の明太子スティックと粉チーズを添えたら完成です。

揚げたてのゼッポリーニは熱いので、火傷に注意してください。ディップ用の明太子スティックは、皮を剥いてほぐすとディップしやすくなります。📌

💡 Tips

前日に生地を仕込んで冷蔵庫で寝かせておくと、当日の調理時間を短縮できます。冷蔵庫から出した生地は、揚げる前に少し常温に戻しておくと扱いやすくなります。油は適温を保ち、薄く色づくまで揚げると外はサクッと中はもっちり仕上がります。

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