ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れて少量の水を加え、ラップをして電子レンジで2分加熱するか、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。

ブロッコリーは少し硬めに仕上げると、炒め物に入れた際に食感が残ります。📌

エビは殻と背ワタを取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶします。

水気をしっかり拭き取ることで、片栗粉がつきやすくなり、プリッとした食感に仕上がります。📌

ボウルにマヨネーズ、レモン汁、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、レモンマヨソースを作ります。

味見をして、お好みに合わせてレモン汁や砂糖の量を調整してください。📌

フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたエビを並べ、中火で両面がこんがりと色づくまで焼きます。

エビを焼きすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出しましょう。📌

焼いたエビと蒸したブロッコリーをボウルに入れ、レモンマヨソースとよく絡めます。

温かいうちにソースと絡めると、味がなじみやすくなります。📌