완전히 식힌 케이크 시트 1개를 반으로 잘라 준비합니다.

시트는 완전히 식힌 후 잘라야 망가지지 않습니다.📌

무설탕 화이트 초콜릿 80g에 뜨거운 동물성 생크림 200g을 부어 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.

초콜릿이 녹으면 차가운 동물성 생크림 400g을 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 휘핑합니다.

달달한 맛을 원하면 스테비아를 추가하여 맛보며 취향에 맞는 당도를 맞춰주세요. 휘핑은 얼음볼 위에서 하거나 섞어둔 크림을 냉장고에서 5시간 이상 숙성 후 휘핑하면 훨씬 잘 잡힙니다.📌

스테비아 1큰술과 물 2큰술을 섞어 시럽을 만듭니다.

케이크 시트 1개 위에 시럽을 골고루 바른 후, 크림을 풍성하게 올립니다.

깨끗하게 씻은 딸기 20개를 크림 위에 빼곡히 올립니다.

빼곡히, 풍성하게 올릴수록 호텔 비주얼이 나옵니다.📌

딸기 위에 다시 크림을 덮고, 나머지 케이크 시트 1개를 올립니다.

마지막 시트에도 시럽을 바른 후, 남은 크림을 모두 덮고 딸기로 예쁘게 장식하여 마무리합니다.

완성된 케이크는 냉장고에서 충분히 굳혀주세요.

완성 후에는 냉장고에서 충분히 굳혀 커팅해주세요.📌