소고기 소보로 만들기: 프라이팬에 다진 소고기와 다진 마늘을 넣고 소고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 양념이 고루 배어들고 국물이 거의 없어질 때까지 더 볶아 소보로를 만듭니다.

소보로는 미리 만들어 두면 김치볶음밥을 더 빠르게 만들 수 있습니다. 남은 소보로는 냉장 보관하거나 냉동하여 나중에 사용하세요.📌

프라이팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 향이 나도록 볶습니다.

대파를 충분히 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 더욱 깊어집니다.📌

잘게 썬 신김치와 고춧가루를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶습니다. 알룰로스 또는 설탕과 김치국물을 넣고 김치가 맛있게 익을 때까지 더 볶습니다.

김치를 충분히 볶아야 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아납니다. 김치국물은 볶음밥의 촉촉함과 간을 더해줍니다.📌

밥과 간장을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 으깨가며 김치와 고루 섞이도록 볶습니다.

찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥에 더욱 잘 어울립니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.📌

미리 만들어둔 소고기 소보로를 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 한 번 더 볶습니다. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 볶아 마무리합니다.

소보로를 넣은 후 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 재빨리 섞어주세요.📌