돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 대파, 양파, 청양고추는 채 썰어 준비합니다.

고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익습니다.📌

큰 볼에 맛술, 설탕, 참기름, 진간장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 물엿, 굴소스, 후추를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있습니다.📌

썰어둔 돼지고기 앞다리살에 만들어 둔 양념장을 넣고 주물럭거려 15분 이상 재워둡니다.

시간이 충분하다면 냉장고에서 30분 이상 재워두면 고기가 더욱 부드러워지고 양념이 잘 배어 맛있습니다.📌

팬을 중강불로 달구고 재워둔 돼지고기 앞다리살을 넣어 볶습니다. 고기가 70~80% 정도 익으면 썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.

고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가둬주세요.📌