큰 냄비에 소금물을 끓이고 마팔디네 파스타를 포장 지침에 따라 알단테로 삶은 후 물기를 빼고 파스타 삶은 물 1/2컵은 따로 보관하세요.

파스타가 서로 들러붙지 않도록 가끔 저어주세요.📌

파스타를 삶는 동안, 중간 크기의 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열하세요. 반으로 자른 방울토마토와 다진 마늘을 넣고 토마토가 부드러워지고 마늘 향이 날 때까지 약 5-7분간 볶으세요.

마늘이 타지 않도록 주의하고, 불이 너무 세다면 약불로 줄이세요.📌

팬에 작게 자른 브리 치즈와 신선한 시금치를 넣으세요. 브리 치즈가 녹고 시금치가 시들 때까지 계속 저어주세요. 이 과정은 약 3-5분 정도 걸립니다.

브리 치즈는 너무 오래 가열하면 기름이 분리될 수 있으니 부드럽게 녹을 때까지만 조리하세요.📌

물기를 뺀 파스타와 다진 신선한 바질을 소스가 있는 팬에 넣으세요. 소금과 흑후추로 간을 하고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 저어주세요. 필요하다면 따로 보관해둔 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절하세요.

파스타 삶은 물은 소스를 더 크리미하게 만들고 재료들이 잘 어우러지게 도와줍니다.📌