청양고추 1개를 송송 썰어줍니다.

청양고추의 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있습니다.📌

그릇에 올리브 오일 1큰술, 썰어둔 청양고추, 고춧가루 1큰술, 소금 조금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.📌

팬에 올리브 오일 3큰술을 넣고 끓여 뜨겁게 만든 후, 준비된 양념장에 넣습니다. 이어서 짜장라면에 포함된 후레이크도 넣어줍니다.

뜨거운 기름을 양념장에 부으면 고추 향이 더 잘 우러나와 풍미가 좋아집니다.📌

끓는 물에 짜장라면 면을 넣고 완전히 익기 전, 약간 덜 익을 정도로 삶은 후, 면수를 조금 빼서 따로 보관해둡니다.

면을 너무 오래 삶으면 볶을 때 불어버릴 수 있으니 주의하세요. 면수는 볶는 과정에서 농도 조절용으로 사용됩니다.📌