꽃게된장찌개
https://www.instagram.com/reel/C0ta8jKyg92/0🔥 칼로리
0g💪 단백질
0g🌾 탄수화물
0g🥑 지방
꽃게된장찌개
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재료
인분 3주요 재료
- 꽃게300 그램
육수1 리터
감자1 개
양파0.3 개- 애호박0.3 개
표고버섯2 개
두부0.5 모
청고추0.5 개
홍고추0.5 개
양념
다진 마늘1 큰술
된장2 큰술
고춧가루1 큰술
맛술···- 청주···
액젓1 큰술
고추장0.5 큰술
단계
1
냄비에 육수 1리터를 붓고 손질된 꽃게를 넣어 끓여주세요. 꽃게의 비린내를 줄이고 싶다면 맛술이나 청주를 약간 넣어주세요.
끓는 동안 맛술이나 청주를 약간 넣어 꽃게의 비린내를 제거할 수 있습니다.📌
2
육수가 끓어오르면 생기는 거품을 깨끗하게 걷어낸 후, 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
된장을 체에 걸러 넣으면 국물이 더욱 깔끔하고 텁텁한 맛이 나지 않습니다.📌
3
이어서 단단한 야채인 감자와 양파를 넣고 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
감자가 충분히 익어야 국물에 전분기가 우러나와 더욱 깊은 맛을 냅니다.📌
4
감자가 충분히 익으면 애호박, 표고버섯, 두부, 청고추, 홍고추를 넣고 애호박이 부드러워질 때까지 살짝 더 끓여주세요.
무른 야채는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지므로, 살짝만 익혀주세요.📌
5
마지막으로 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞추면 꽃게된장찌개가 완성됩니다.
기호에 따라 소금, 액젓, 국간장 등으로 추가 간을 해주세요. 좀 더 깊고 무거운 맛을 원하면 고추장 0.5큰술을 추가해도 좋습니다.📌
💡 팁
텁텁한 맛이 싫다면 된장을 체에 풀어 넣어주세요.좀 더 무거운 맛을 원하시면 고추장 0.5큰술을 추가해보세요.무, 팽이버섯, 콩나물 등 집에 있는 다양한 채소를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.추가 간은 소금, 액젓, 국간장 등 편한 양념으로 해주세요.
