간장갈치조림덮밥
https://www.instagram.com/reel/DJLgdhvS8un/450🔥 칼로리
35g💪 단백질
55g🌾 탄수화물
12g🥑 지방
간장갈치조림덮밥
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35g💪 단백질
55g🌾 탄수화물
12g🥑 지방
재료
인분 2주요 재료
- 갈치200 그램
- 밥2 공기
조림 양념
간장4 큰술
올리고당2 큰술
다진 마늘1 큰술- 다진 생강0.5 작은술
물100 밀리리터
참기름0.5 큰술
후추···
고명
청양고추1 개
대파···
단계
1
갈치는 깨끗이 씻어 뼈를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
생선 비린내에 민감하다면 우유에 10분 정도 담가두거나 소금물에 헹궈주세요.📌
2
간장, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 물, 참기름, 후추를 섞어 조림 양념을 만듭니다.
미리 양념을 만들어 두면 재료에 더 잘 스며듭니다.📌
3
팬에 조림 양념을 붓고 끓으면 손질한 갈치를 넣고 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 약 10-15분간 조려줍니다.
갈치가 부서지지 않도록 너무 자주 뒤집지 마세요. 양념을 끼얹어가며 조리면 더욱 좋습니다.📌
4
청양고추는 팬이나 토치로 겉면을 살짝 구워 준비합니다.
고추를 구우면 매운맛은 줄고 단맛과 풍미가 더해져 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.📌
5
따뜻한 밥 위에 조린 갈치를 올리고, 그 옆에 구운 청양고추와 송송 썬 대파를 곁들여 완성합니다.
기호에 따라 통깨나 김가루를 뿌려도 좋고, 조림 국물을 밥에 조금 비벼 먹어도 맛있습니다.📌
💡 팁
갈치 대신 고등어, 삼치 등 다른 흰살 또는 등푸른 생선으로 대체 가능합니다.매운 것을 좋아하면 청양고추의 양을 늘리거나 조림 양념에 고춧가루를 0.5큰술 정도 추가해도 좋습니다.조림 양념에 무를 함께 넣어 조리면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있으며, 익힌 무는 밥과 곁들이기 좋습니다.
