마약계란장
https://www.instagram.com/reel/CoMu4w3OCGi/220🔥 칼로리
12g💪 단백질
18g🌾 탄수화물
10g🥑 지방
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재료
인분 2주재료
계란6 개
양념
간장10 큰술
물10 큰술
설탕2 큰술- 올리고당2 큰술
멸치액젓1 큰술
맛술2 큰술
채소
청고추1 개
홍고추1 개
양파0.25 개
대파1 대
단계
1
실온에 한 시간 이상 놔둔 계란 6개를 삶아주세요. 삶은 계란은 찬물에 식힌 후 껍질을 까줍니다.
계란을 실온에 두면 삶을 때 터지는 것을 방지하고 껍질이 더 잘 벗겨집니다. 완숙 또는 반숙은 취향에 따라 조절하세요.📌
2
볼에 간장 10큰술, 물 10큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
멸치액젓이 없으면 생략해도 좋지만, 넣으면 감칠맛이 더해집니다. 더 달콤하게 드시고 싶다면 설탕이나 올리고당을 추가하세요.📌
3
청고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 대파 1대를 잘게 썰어 준비합니다.
아이들과 함께 먹을 경우 고추는 빼고 조리하는 것이 좋습니다.📌
4
썰어둔 청고추, 홍고추, 양파, 대파를 양념장에 넣고 잘 섞어줍니다.
야채를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.📌
5
삶아 껍질을 깐 계란을 양념장에 담근 후, 반나절 동안 냉장고에서 숙성시켜 맛있게 드세요.
숙성 시간이 길수록 계란에 양념이 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 냅니다. 밀폐 용기에 담아 보관하면 더 오래 신선하게 유지됩니다.📌
💡 팁
계란을 삶을 때 식초나 소금은 필요 없으며, 실온에 둔 계란을 삶으면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.멸치액젓은 선택 사항이지만 감칠맛을 더해줍니다.기호에 따라 설탕이나 올리고당의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.어린이를 위한 요리 시에는 고추를 생략하여 매운맛을 제거할 수 있습니다.마약계란장은 흰 쌀밥과 함께 비벼 먹으면 최고의 밥도둑 반찬입니다.
